故乡枣儿馍

信息来源:宝武新闻中心 日期:2014-9-12 9:03:30 点击数:1058

    对故乡的人来说,不是每个月的十五都唤作十五,只有那个牵动千万在外游子心的农历八月才会有十五。
    儿时对十五的期待不亚于春节,一个重要因素是可以吃月饼。记得那时候最常见的月饼也就三种,酥皮豆沙的、五仁的,还有一种稍显档次,那种叫蛋黄皮枣泥馅儿的。因为一年中只有这样一次吃月饼的机会,所以大家都格外珍惜,尤其是吃酥皮月饼时,是一定要两手掬着的,因为怕碎皮掉到地上。有时,得先把松散的酥皮儿舔食掉才敢咬着吃。最后时刻,才会头一仰、嘴一张,剩下的星星点点的碎皮儿便也尽数入口,然后两手一拍,抹下嘴,这才算完。
    除了月饼,另一个不得不提的主角便是枣儿馍了。这枣儿馍便是枣子馅儿的面饼了。在老家,枣儿馍之于十五,就好像爆竹饺子之于春节,喧闹激动之后,就像放完爆竹后期待饺子一般。每到十五时节之前,母亲便带上长棍去垣上,敲打下那颗颗青红相间的枣子。能够跟着母亲去捡枣子,是最快乐不过的事情。当然,因为常常撒着欢儿在垣上疯跑,捡枣子的重任往往还是母亲一个人完成。
    回来洗净,去核,然后剁碎,包在和好的面皮里,擀成饼状,放在擦上油的鏊面儿上,鏊下是火,鏊上是饼,柴火噼啪着,面饼滋滋响着……那时的我们,一遍遍地围着母亲往鏊子上探头探脑,看着枣儿饼慢慢变得焦黄,我们的口水便也快干了。这时母亲一面念叨着快了,一面翻着鏊子里的枣儿馍。等到鏊子出锅,我们便急切地拈一个,滚烫的枣儿馍在手里辗转着,嘴吹着气,差不多时,便两手分拈着枣儿馍的两边,嘴唇还未靠近,便感到枣儿馍热气逼人。即便这样,还是要着急地咬一口,内里的热气顺着缺口逸出,传递到唇齿,不免让人一机灵,甜糯的枣馅儿,劲道的面饼,面辅枣甜,枣助面香,好不诱人。
    怀念儿时的十五,怀念那时的月饼,更怀念那时的枣儿馍。只是那些儿时的月饼、枣儿馍早已消失在时光中……(韩晓飞)
    (作者单位:八一钢铁)

 


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