舌尖上的梦

信息来源:宝武新闻中心 日期:2013-12-12 9:17:37 点击数:1093

    大师不会横空出世,这是宝钢餐饮一钢食堂组掌勺人季福康的座右铭。
    在宝钢的三十载,季福康一路走在“舌尖前沿”。过去的岁月里,平凡的点点星光汇成了璀璨的光芒,照亮的是历经磨练后的季福康。那星光里,还隐含了当年苦练刀工时遗留的皮肉伤。如今,季福康的左手中指指节因最初积累的痕迹而被磨至平坦。这应是成功的代价吧,一如贝壳难言的痛,成就了珍珠的夺目。
    刚来宝钢时,季福康在师傅老林的帮助下,从刀工、掌勺等基本功做起,一步一个脚印,并潜心研究就餐员工的喜好,终于,季福康的辛苦换来了回报:在经年累月的磨砺中,季福康的梦圆满了——在自己的精妙烹制下,菜肴超越色、香、味的三观,仿若步入艺术的盛宴。旁人还在他的名后冠上了“大师”的敬称。
    接下来,可谓真正的舌尖上的梦。倘若技艺独步钢城,迎来的将是内行的掌声一片,但如果以绝技征战赛场,并且几战成名的话,那便是光耀门楣,为宝钢餐饮长脸了。想想,能做到后者的少有人在,一钢公司烹饪赛第一、上海市冶金系统烹饪赛名列前茅。三十岁出头,他便顶着烹饪高手的头衔,到招待餐厅专事接待中外贵宾,从事中西菜肴制作,诸如“一钢醉鸡”、“鱼面巾”、“枸杞溜白玉”、“蓝莓山药”等创新菜肴在他手中一一推出。其间,他还带队顺道参加了上海市烹饪大赛,一举获得团体金牌。稍后,经过刻苦自学,取得了高级技师的资格。
    其实,身为烹饪行家,在个人修行后,便要“兼济”宝钢人的味蕾,帮着大家达成口腹美梦,还要为后辈的梦想引路。为了这些,劳碌的季大师还依旧在追梦。(奚洪君)
(作者单位:宝钢发展)


 


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